lauantai, 2. kesäkuu 2018

Vadelmakätköt

Ohje bongattu uusimmasta Leivotaan-lehdestä. Muutettu gluteenittomaksi. Ohjeeseen ei tule kanamunaa.

150 g pehmeää voita

1 dl tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

0,5 dl maissijauhoja

3 dl perunajauhoa ( TAI 1,5 dl perunajauhoa ja 1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta ja vähän psylliumia )

0,5 tl leivinjauhoa

Täyte

paiston kestävää vadelmahilloa

Laitoin paperisia muffinssivuokia pellille ja uunin kuumenemaan 175 asteeseen. Ohjeessa on 24 kpl mutta mie sain 16 kätköä tästä ohjeesta. 

Pesasin sitruunan ja raastoin kuoren valmiiksi. Vatkasin voin, tomusokerin ja sitruunaraasteen vaahdoksi ja siihen lisäsin kuivat aineet. 

Jauhotetuin käsin pyöritin taikinasta pieniä palloja ja net laitoin paperivuokiin. Keskelle palloa painoin sormella kuopan ja kuoppiin laitoin lusikalla vadelmahilloa. 

Kuumaan uuniin paistumaan n. 15 minuuttia ja sitten jäähtymään. Täysin jäähtyneet on helpompi käsitellä ko edes vähän lämpimät.

Mie käytin pelkkää perunajauhoa ja niistä tuli tosi murenevaiset. Varmaan onkin helpompi ko laittaa puolet perunajauhoa ja puolet glut. jauhoseosta ja ehkä se sitten vaatii vähän psylliumiakin niin eivät aivan murene käsiin ko tähän ei tule kanamunaa lainkaan. 

Ennen tarjolle laittoa voipi vähän tomusokeria sirotella päälle. 

VADELMAK%C3%84TK%C3%96.jpg

VADELMAK%C3%84TK%C3%961.jpg

VADELMAK%C3%84TK%C3%963.jpg

tiistai, 22. toukokuu 2018

Valkosuklaalla höystetty unelmakääretorttu

Ohje otettu Maku-lehdestä vähän tuunattuna oman mielen mukaisesti.

Pohja

4 kanamunaa

1.5 dl sokeria

1/4 tl suolaa

1 dl perunajauhoa

2 rkl kaakaojauhoa

1.5 tl leivinjauhoa

Täyte

2 dl vispikermaa

200 g philadelphia tuorejuustoa

1 pss mariannemurskaa ( tai suklaarouhetta )

50-100 g raastettua valkosuklaata

0,5 dl tomusokeria

1 tl vaniliinisokeria

1/4 tl suolaa

Kuivat aineet sekotin samhaan astiaan ja toiseen kulhoon vatkasin sokerin ja kanamunat kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilän läpi lisäsin kuivat aineet vaahtoon ja varovasti vatkasin net sekaisin. Levitin taikinan leivinpaperin päälle uunipellille ja kuumaan uuniin paistumaan 200 asteeseen noin kymmeneksi minuutiksi.

Laitoin leivinpaperia pöydälle ja sen päälle sirottelin sokeria. Otin kypsän pohjan pois uunista ja käänsin kääretorttupohjan sokeroidun leivinpaperin päälle. Paiistopaperin otin heti pois pohjan päältä. 

Sillä aikaa ko pohja jäähtyi, tehin täytteen. Vispikermaan lisäsin tomusokerin ja vatkasin kerman vaahdoksi. Vaahtoon lisäsin kaikki muut aineet. Sehän on ihan makuasia kuinka paljon tahtoo laittaa valkosuklaata mukaan. Toki voi veitsellä rouhia suklaan mutta mie raastoin valkosuklaan raastimella. Tuli siitä tieten aika hienoa ja olisi se voinut olla hieman karkeampaakin. 

Levitin jäähtyneen pohjan päälle täytteen ja leivinpaperia apuna käyttäen käärin pohjan rullalle. Vähäksi aikaa laitoin jääkaappiin ja sitten leikkasin kääretortun aika paksuiksi siivuiksi. Oli se poka hyvvää. 

K%C3%84RTS%C3%84RI.jpg

K%C3%84RTS%C3%84RI1.jpg

torstai, 17. toukokuu 2018

Hernekeitto

Vanha ohje ja hyväksi havaittu, enkä muista mistä tämä on minun vihkoon tarttunut. 

1 pss herneitä

vettä

2 tl suolaa litraan vettä

liotus yön yli

2l vettä

n. 400g palvikinkkua ( tai paistettua jauhelihaa )

1 sipuli

meiramia

sinappia

( lihaliemikuutio )

fariinisokeria ( kyllä, luit oikein )

Laitoin veden ja herneet kattilaan likoamaan yön yli, suolan laitoin vasta ko aloin keittoa keittämään enkä vaihtanut vettä vaan liotusvedessä tehin keiton. 

Kun keihuminen alkoi, reikäkauhalla keräsin vaahota veden pinnalta pois. 

Kiehuvien herneiden joukkoon lisäsin pilkotun sipulin ja annoin kiehua tuntisen verran. Välillä kattoin jos vaikka häätyy vettä lisää ja toki mie sitä pariin otteeseen lisäsinkin. 

Palottelin savulihan ja lisäsin kattilaan, samoin meiramin ja tarkastelin vielä suolatilanteen. 

1,5-2h kaikenkaikkiaan keittelin soppaa ja vielä lisäsin kattilaan lihaliemikuution, sinappia ja fariinisokeria. Sammutin levyn ja jälkilämmössä sai keitto vielä maustua. Hyvvää on eikä tuota fariinisokeria kannata säikähtää. :)

HERNARI.jpg

HRENARII.jpg

keskiviikko, 28. maaliskuu 2018

Sitruunamuffinssit

Vanha resepti, ekassa kokeilussa. Yhteishyvän Ruokalehtinen 2013.

2 kanamunaa

2 dl sokeria

100 g sul. voita

200 g sitruunarahkaa tai

1 prk rahkaa ja sitruunamehua

3,5 dl vehnäjauhoa

1,5 tl leivinjauhoa

1 sitruunan raastettu kuori

päälle.

tomusokerikuorrutetta

Ekana vaahdotin kanamunat ja sokerin ja vaahtoon lisäsin sitten rahkan. Sekottelin kuivat aineet keskenään ja net siivilän läpi vatkasin taikinaan ja viimeisenä lisäsin taikinaan vielä sitruunan raastetun kuoren. Kannattee vielä sekotella taikina tasaseksi. 

Lusikoin taikinan muffinssivuokiin, tästä taikinasta tulee n. 8 kpl isohkoa muffinssia, pienempiä ehkä puolet enemmän.

Uunissa paistui nämät herkut 200 asteessa n. 20 min.kuiten kypsäksi asti  Jäähtyneet muffinssit koristelin tomusokerikuorrutteella. Pelkkää tomusokeriakin voipi siivilöidä muffinssien päälle, saattaapi toimia sekin. 

29541576_1606753746074276_77266453773650

29570772_1606753806074270_40245170750223

torstai, 3. elokuu 2017

Paakarin kuppikakut

Perusohjeen muutin oman maun mukaiseksi.

2 kanamunaa

2 dl sokeria

3 dl glut. jauhoa

1 dl perunajauhoa

2 tl leivinjauhoa

2 tl vaniliinisokeria

2 rkl kaakaojauhoa ( 0`boyta )

50 g sul. voita

1 dl maitoa

n. 60g suklaarouhetta

päälle

tomusokerikuorrutetta ja suklaarouhetta

Kanamunat ja sokerin vatkasin vaahdoksi ja siihen vielä vatkasin joukkoon sulatetun voin. Kuivat aineet olin sekoittanut keskenään (  glut. jauho, perunajauho, vaniliinisokeri, leivinjauho, kaakaojauho ja rouhitun suklaan. ) ja net kaadoin muna-sokerivaahton. Vatkasin taikinan tasaiseksi massaksi ja lopuksi lisäsin taikinaan maidon. Vähän vielä vatkasin taikinaa ja sitten se olikin hyvä.  

Tästä ohjeesta tulee 8 isoa kuppikakkua. Paistoin kuumassa, 200 asteisessa uunissa n. 15-20 min. 

Jäähtyneet kuppikakut koristelin tomusokerikuorrutteella ja suklaarouheella. 

20170729_144922.jpg

20170729_150631.jpg

Hyviä on ja reseptikin tallennettu kirjoihin ja kansiin.