perjantai, 23. kesäkuu 2017

Suklaajuustokakku

Ohje on näpätty Valion sivuilta ja tuunattu gluteenittomaksi.

pohja

175g gluteenittomia keksejä

50g sul. voita

täyte

4 liivatelehteä

200g taloussuklaata

200g philadelphia tuorejuustoa

1,5dl sokeria

2tl vaniliinisokeria

1rkl kahvia

3dl kuohukermaa

Koristeeksi mansikoita ja valkosuklaata.

Murustelin keksit pieneksi muruseksi ja lisäsin sulatetun voin joukkoon. Vuorasin leivinpaperilla irtopohjakakkuvuoan pohjan ja tasottelin keksi-voimuruseoksen vuoan pohjalle. Laitoin liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. 10 minuutiksi. 

Vesihauteessa sulatin taloussuklaan ja sulan suklaan joukkoon sekoitin tuorejuuston. Vaahdotin kerman johon olin lisänyt sokerit. Kuumaan kahvitilkkaseen liuotin pehmenneet liivatelehdet, ensin vain puristelin liiat vedet liivatelehdistä pois ennenkuin lisäsin net kuumaan kahviin. Kahvi-liivateseoksen vatkasin ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoon. Viimeisenä sekotin suklaatäytteen sokereilla maustetun kermavaahdon joukkoon ja sekottelin tasaseen sekaisin. Sitten kaadoin täytteen keksimurskan päälle vuokaan ja muka yritin saada tasaisen pinnan täyteeseen. 

Jääkaappiin laitoin vuoan yöksi ja aamulla irrotin vuoasta reunat ja koristelin kakun mansikanpuolikkailla ja valkosuklaalastuilla. 

20170623_120530.jpg

20170623_120622.jpg

tiistai, 20. kesäkuu 2017

Omenapiirakka ja vanilijakastike

Tämä ohje on tuunattu gluteenittomaksi tavallisesta ohjeesta ja kastikkeen ohjeen bongasin netistä.

Pohja

150 g voita

1 dl sokeria

1 kanamuna

3 dl gluteenitonta jauhoa

1 tl leivinjauhoa

1 rkl psylliumia

Täyte

5 raastettua omenaa

2 rkl sokeria

1 rkl perunajauhoa

Pehmeän voin ja sokerin vatkasin vaaleaksi vaahdoksi ja siihen vatkasin vielä kanamunan joukkoon. Jauhot sekoittelin keskenään ja siivilän läpi vatkasin net voi-sokeri-muna vaahtoon. Taikinan mie taputtelin voidellulle piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

Kuorin ja raastoin omenat ja vähän mie sitä omenaraastetta painelin siivilän läpi, liiat mehut pois. Omenaraasteen joukkoon sekotin sokerin ja perunajauhon ja sitten kaadoin raasteen piirakkapohjan päälle. Tasottelin että joka paikan raaste peittää.  

kuumaan uuniin 200 astetta ja puolisen tuntia. Kuuman ja kypsän piirakan päälle ripottelin sokeria ja kanelia.

VANILIJAKASTIKE

4 dl maitoa

1 kanamuna

1 rkl perunajauhoa

3 rkl sokeria

3 tl vaniliinisokeria

Maidon kanssa kattilaan laitoin kanamunan ja perunajauhon. Kuumensin liedellä, sekoittaen koko ajan ettei pahemmin tarttuisi kiinni kattilan pohjaan. Kuumensin seosta sen verran että se pulpahtaa muutaman kerran, ei saa keittää. Sitten maustoin kastikkeen sokereilla ja annoin jäähtyä. Tää on hyvää makean piirakan keralla.

20170619_143123.jpg

maanantai, 29. toukokuu 2017

Hiekkakakku

Ohje on gluteeniton.

200 g voita

2,5 dl sokeria

3 kanamunaa

1 dl gluteenitonta jauhoa

3 dl perunajauhoa

2 tl vaniliinisokeria

2 tl leivinjauhoa

( 2 rkl konjakkia )

Voitelin kakkuvuoan voilla ja jauhotin sen gluteenittomalla korppujauholla. 

Vatkasin voin ja sokerin vaahdoksi ja kanamunat vatkasin joukkoon yksitellen. Jauhot sekotin keskenään kulhossa ja siivilän läpi kaadoin net ja vatkasin voi-sokeri-munavaahtoon. Lopuksi lisäsin taikinaan 2 rkl konjakkia ja tämähän ei ole pakollista. Hyvää tulee ilman konjakkiakin. 

Lusikoin taikinan kakkuvuokaan ja kuumaan uuniin sitten paistumaan, 175 asteeseen ja 50 min. 

20170529_192732.jpg

 

sunnuntai, 30. huhtikuu 2017

Donitsit

Netin ihmeellisestä maailmasta löytyi tämä GLUTEENITON ohje. Kymmenisen rinkilää tulee tästä ohjeesta.

3 dl maitoa

25 g hiivaa

2 tl psylliumia

1 kanamuna

1 dl sokeria

1 tl suolaa

75 g voita

( kardemummaa )

7 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoa

Lämmitin maidon kädenlämpöiseksi ja liuotin hiivan maitoon ja sen jälkeen sekoitin psylliumin vielä mukaan. Kanamunan ja sokerin lisäsin maidon joukkoon ja samoiten suolan ja voin. Voita hieman pehmensin mikrossa, ei aivan sulaksi mutta pehmeäksi, että se sulaa sitten kulhossa maitoon. Viimeisenä vatkasin jauhot maitoon ja pikkuhiljaa eikä hulauteta kaikkea kerralla. 

Leipasin samointein net pyöreiksi pulliksi ja annoin puolisen tuntia kohota liinan alla. Sitten kuumensin öljyn kattilassa ja ko öljy on tarpeeksi kuumaa, ( mittarilla varmistin ja leipäpalasen paistoin kokeeksi ) otin pullan ja sormilla tehin reiän keskelle ja sitten kuumaan öljyyn paistumaan. Paistoin kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta ja reikakauhalla otin pois. Liinan päälle jäähtymään ja jäähtyneenä mutta vielä lämpiminä sokeroin rinkulat.

Tämä on tosi hyvä ohje. Munkeista tulee pehmeitä ja helppo ohje tehdä. 

1111.jpg

1111111.jpg

maanantai, 17. huhtikuu 2017

Mangojuustokakku

Tämän löysin jo jokin aika sitten netistä, Pirkan sivuilta, mutta vasta nyt sitä kokeilin. Ohje on gluteeniton. noin 12 palaa

pohja

200 g gluteenitonta keksiä

75 g voita sulatettuna

täyte

5 kpl liivatelehteä

1 tlk mangoviipaleita

2 dl vispikermaa

1 prk rahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

puolikkaan sitruunan mehua

kiille

2 prk mangososetta ( piltti )

3 kpl liivatelehteä

2 rkl mangon mehua  (tölkistä) tai vettä

Vuorasin irtopohjakakkuvuoan leivinpaperilla ja sitten keksit murustin pieniksi muruksi. Monitoimikone on ihan jees, mutta mulla toimi pussi ja pulikka. Rasvan sulatin kattilassa varoen että se ei ruskistu ja kaadoin sitten sulan voin keksimurusiin ja sekottelin tasaiseksi. Kaadoin voi-keksimuruset irtopohjakakkuvuoan pohjalle ja lusikalla levitin tasasesti joka paikkaan.

Liivatelehdet laitoin kylmään veteen likoamaan n. 10 minuutiksi. Valutin säilykemangot ja otin mehun talteen. Soseutin mangot sauvasekottimella ja samalla vatkasin kerman vaahdoksi. 

Kermavaahdon joukkoon mie lisäsin rahkan, tuorejuuston, sokerin ja soseutetun mangon. Kiehautin sitruunan mehun ihan pienesti ja puristelin liivatelehdistä liian vedet pois ja lisäsin net kuumaan mehuun. Somasti net sinne liukeni ja hiukan sekottelin että liukenee nopeammin. Liivate-mehuseoksen mie sekottelin mangoseokseen ja tasasesti tieten. Kaadoin seoksen vuokaan ja sekottelin tasaiseksi, sitten vain jääkaappiin hyytymään vähintäänkin kolmeksi tunniksi.

Kiilteen tekoon tarkoitetut liivatteet, nekin kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi pehmenemään. Kuumensin mangomehua kiehuvaksi ja siihen lisäsin pehmenneet liivatelehdet. Mangososepurkit mie tyhjensin kulhoon ja kaadoin liivate-mehuseoksen joukkoon ja sekottelin aikans hyvin. Juustokakun tekeleen hain jääkaapista ja sen päälle kaadoin kiilleseoksen ja yritin vieläpä saada tasaista jälkeä aikaiseksi. Sitten vielä jääkaappiin hyytymään vähintäänkin pariksi tunniksi. 

Sitten vain leivinpaperit reunoilta pois tai jos et käytä leivinpaperia niin veitsellä varovasti irrota kakku reunoista ja sitten avaa vuoka reunasta. Koristella saapi mielensä mukaan mutta mitäpä sitä nättiä ja tasaista pintaa peittelemään. 

A1.jpg

A2.jpg